La Manufacture aix&terra imaginée par l’architecte
François Muracciole est conçue comme une immense pièce
où sont réunis trois espaces concomitants.

L'atelier

Derrière de larges baies vitrées de l’Atelier, les visiteurs découvrent le travail des confiturières, à l’œuvre du matin au soir.

Dans cette cuisine ouverte remplie d’ustensiles (éplucheurs, malaxeurs, cuiseurs…) et dotée d’un plan de travail de 20 mètres de longueur, ils découvrent les gestes précis des équipes, la magie d’un métier où les recettes sont élaborées chaque jour avec des produits locaux, frais et naturels, issus des productions agricoles et des meilleurs savoir-faire provençaux.

L’alphabet des ingrédients

Les produits et coffrets aix&terra sont disponibles dans vos épiceries fines ou dans notre boutique en ligne.

La Truffe noire de Provence  -  Apéro provençal  -  Sels et Moutardes  -  Huiles d'olives AOP  -  Huiles macérées  -  Vinaigres  -  Confitures  -  Crèmes  gourmandes  -  Noix  -  Confits de fleurs  -  Thés et Tisanes  -  Coffrets gourmands  -  Miel de Provence  -  Sauces et Condiments par Julien Allano

La Table

Après avoir visité l’atelier de production, les visiteurs sont conviés à « casser la croûte » autour d’une table d’hôtes chaleureuse.

La Table aix&terra propose une carte gourmande et ensoleillée autour des recettes de la Manufacture, cuisinées avec des produits frais et de saison provenant des marchés locaux. De l’entrée au dessert, chaque plat donne la part belle aux créations d’aix&terra.

On trouve ainsi à la carte des Crostinis de Caviar d’Aubergine à la Truffe noire, des Ravioles à la Tapenade Noire, une Faisselle de la Drôme et son Confit de Lavande, une Tarte Totally Pink aux framboises et Crème de Rose, sans oublier les glaces aix&terra aux parfums du Sud (Mandarine de Corse, Basilic, Calisson…) qui font le bonheur des petits et grands chaque été !

La Carte

L'Épicerie

Au sein de la Manufacture, une immense Épicerie propose à la vente l’ensemble des produis aix&terra.

Confits de fleurs, miels de Provence, huiles d’olives de Nyons à la truffe, recettes apéritives, packs Set N7… sur le même principe qu’à la boutique historique d’Aix-en-Provence, les visiteurs ont la possibilité de goûter les recettes qu’ils souhaitent avant de les acheter.

L’épicerie comporte également un espace « cave » recréant l’univers typique du cellier provençal, qui présente une sélection des meilleurs vins de la région : AOC Provence, crus de la vallée du Rhône mais aussi des vins de le Drôme, en provenance par exemple du Domaine de Montine à Grignan. Halte touristique, la Manufacture réunit également des beaux ouvrages sur la région, couvrant tous les sujets de découvertes : cuisine, patrimoine, culture, loisirs…

Nos points de vente