Crème de cerise gourmande, 250g - Crèmes gourmandes - aix&terra, La manufacture en Provence Agrandir l'image

Crème de cerise gourmande !

Crème de cerise

Fine et soyeuse, elle garnit vos macarons, une glace à la vanille ou se déguste à la cuillère !

250g

(soit 3€ les 100G)

Plus de détails

7,50 € TTC

En savoir plus

Fabrication

Made in Provence

Fabrication artisanale
Cette crème, entièrement naturelle, à base de cerises, sucre de canne, oeufs frais, jus de citron, beurre, agar-agar est cuite au chaudron pour lui donner une texture onctueuse et préserver les arômes du fruit.

Comment l'utiliser ?

Nappez vos macarons, vos biscuits, sur une glace à la vanille ou bien sur… A la cuillère !

Conservation

A conserver au frais après ouverture.

Ingrédients

Cerises griottes (36%), sucre, œufs, beurre (lait), jus de citron, gélifiant: agar-agar Ingrédients allergènes: Œufs, lait


Recettes

Glace pistache, crème de cerise et pistaches caramélisées par Anne Garabedian

Pour 4 pers. : 1 litre de glace artisanale à la pistache - 1 pot de CRÈME DE CERISE AIX&TERRA - 30 g de pistaches entières non salées - 30 g de sucre en poudre

Versez le sucre dans une poêle sèche et faites chauffer sans mélanger jusqu’à obtention d’un caramel. Quand il commence à colorer, ajoutez les pistaches et faites-les caraméliser. Versez-les encore chaudes sur une feuille de papier sulfurisé et laissez refroidir. Pilez-les grossièrement au mortier. Sortez le bac de glace un peu avant le service afin que la glace soit assez souple pour la confection des boules. Au moment de servir, versez la CRÈME DE CERISE dans une casserole. Faites-là légèrement chauffer puis tiédir. Préparez les boules de glace dans les coupes et versez 2 cuillères à soupe de Crème de Cerise tiède. Parsemez de pistaches caramélisées et servez aussitôt. Mon p‘tit plus : Pour parfaire le dessert, on peut l’agrémenter d’un petit financier tiède à la crème de cerise. La rencontre des textures contraires – le moelleux du gâteau et le croquant des pistaches caramélisées – est un délice !

Financiers à la crème de cerise par Anne Garabedian

Pour 20 petits financiers : 50 g de poudre d’amande - 50 g de farine - 150 g de sucre glace - 4 blancs d’oeuf - 125 g de beurre - 1 pincée de sel - 1 pot de CRÈME DE CERISE AIX&TERRA

Préchauffez votre four à 170°. Faites chauffer le beurre dans une casserole. Dès qu’il mousse, stoppez la cuisson et filtrez-le à la passoire. Dans un robot, disposez la farine, la poudre d’amande, le sucre glace, les blancs d’oeuf et une pincée de sel. Ajoutez le beurre noisette et battez le tout quelques instants. Beurrez des moules silicone en forme de rectangle, et remplissez-les aux 2/3. Ajoutez une demi-cuillère à café de CRÈME DE CERISE au centre de chaque financier puis enfournez pour 12 minutes environ. Mon p‘tit plus : Pour les financiers, on n’utilise que les blancs d’oeuf… Que faire des jaunes ? Idée : une crème anglaise à la vanille ou au citron, ou des crèmes brûlées au thé des 13 desserts (cf. page 23) !

Accessoires