Crème de citrons, 120g - Crèmes gourmandes - aix&terra, La manufacture en Provence Agrandir l'image

Crème de citrons (120gr)

Crème de citrons 120g

Délicieuse sur un sablé, une tarte ou encore mieux... à la petite cuillère !

120g

(soit 4.08€ les 100G)

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4,90 € TTC

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Fabrication

Made in Provence

Fabrication artisanale

Comment l'utiliser ?

Délicieuse sur un sablé, sur une tarte ou encore mieux... à la petite cuillère !

Conservation

A conserver au frais après ouverture.

Ingrédients

Sucre, jus de citron (32%), œufs, beurre (lait), gélifiant: agar-agar

Ingrédients allergènes: Œuf, beurre


Recettes

Choux garnis à la crème de citron par Anne Garabedian

Pour 4 pers. : 125 g d’eau - 50 g de beurre - 1 pincée de sel - 100 g de farine - 3 oeufs - 1 pot de CRÈME DE CITON AIX&TERRA

Versez l’eau dans une casserole, ajoutez le beurre, le sel et portez à ébullition. Dès que l’eau frémit, ôtez du feu et ajoutez la farine. Mélangez énergiquement puis remettez la casserole sur le feu quelques instants, tout en continuant à mélanger : la pâte doit se détacher des parois et former une seule boule. Versez cette pâte dans un saladier et ajoutez les oeufs entiers, un à un, en fouettant énergiquement. Beurrez une plaque de cuisson et préchauffez votre four à 200°. Remplissez la poche à douille de pâte et dressez des choux de 3 cm de diamètre en les espaçant. Enfournez à 200°, pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Laissez-les refroidir puis garnissez-les de CRÈME DE CITON avec une petite poche à douille. Réservez au frais avant de déguster. Mon p‘tit plus : On peut remplir les choux grâce à une seringue, comme celle dont on se sert pour donner un médicament à un enfant, par exemple. Pour les plus pressés, il existe des choux surgelés prêts à garnir !

Sablés fourrés à la crème de citron par Anne Garabedian

Pour 4 gros sablés garnis . Pour la pâte : 170 g de farine - 100 g de beurre ramolli - 50 g de sucre glace - 1 oeuf - 1 pincée de sel - 2 sachets de sucre vanillé - 80 g de CRÈME DE CITON AIX&TERRA - 1 feuille de gélatine

Préparez la pâte en mélangeant les ingrédients. Préchauffez votre four à 180°. Etalez la pâte finement et découpez-la en forme de calisson (représentant des « sous- marins »). Sur la moitié des disques découpés, pratiquez un ou deux trous ronds pour illustrer les hublots. Déposez les sablés sur une feuille de papier sulfurisé. Faites cuire pendant 10 mn environ. Quand ils sont refroidis, saupoudrez-les de sucre glace. Pendant ce temps, faites tremper la feuille de gélatine dans de l’eau froide. Faites chauffer la CRÈME DE CITON dans une petite casserole, puis éteignez le feu. Faites fondre la feuille de gélatine essorée dans vos mains dans la crème de citron chaude, et laissez tiédir. Lorsque la crème commence à épaissir en refroidissant, garnissez les sablés et collez-les par deux. Mon p‘tit plus : L’ajout d’un soupçon de gélatine permet de rendre la crème de citron un peu plus ferme lorsque vous croquez dans le sablé.

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