Bienvenue à notre Table !

C’est une première ! Au sein de la Manufacture, nous proposons désormais aux visiteurs de se restaurer à la Table aix&terra. A la carte, une cuisine maison élaborée avec les recettes de la Manufacture et les productions agricoles locales.


03 OCT

La Table aix&terra ressemble à un vaste atelier loft au style industriel, avec des meubles en bois brut et charpentes métalliques, tables vintage en formica rouge orangé et chaises bistrot chinées. 

Le lieu, entouré de baies vitrées et baigné de lumière est aménagé autour d’une table d’hôtes de 10 mètres de long et d’une cuisine ouverte sur la salle, jouxtant l’atelier de production. Nos hôtes déjeunent ainsi au coeur de la fabrique artisanale, face aux confiturières et cuisiniers à l’oeuvre.

De l’entrée au dessert, chaque plat met en valeur une recette d’aix&terra. On trouve ainsi à la carte un Crostini de Caviar d’aubergine à la truffe noire, des Ravioles à la Tapenade, un Carpaccio de boeuf à l’Huile d’olive truffe noire et parmesan, une Faisselle de la Drôme et ses Crèmes gourmandes (citron, caramel fleur de sel de Camargue) ou encore la Soupe de Figues au Confit de Basilic.

A l’image de nos recettes fabriquées exclusivement avec les productions agricoles locales (Melon de Cavaillon, Amande de Valensole, Citron de Menton, Olive de Nyons…), nous élaborons des plats maison préparés sur place avec ses recettes artisanales et les produits frais, de saison, provenant de marchés et de producteurs locaux. 

Le « Plateau découverte » à partager où toutes les spécialités d’aix&terra sont réunies :

Les Tartines Méditerranée, des tranches de pain de campagne de Madame Franquet, boulangère à Mirmande, garnies de Poivronade, Artichonade, Délice de tomates séchées ;
La Terrine « Black & White », un Pressé de Chèvre frais à la Confiture d’olives ;
La Terrine de Caille accompagnée de ses Confitures aux Oignons et Figues de Solliès ;
Les fromages régionaux (Bleu du Vercors, Picodon, Banon…)

Nombre de couverts : 32 couverts. Une table d’hôtes (14 personnes) et 6 tables individuelles.
Prix : 16 € (entrée, plat) et 22 € (entrée, plat, dessert).
Horaires : La Table est ouverte du lundi au samedi de 12h à 15h.

Mots-clés : aix&terra , La Table

Catégories : La Table aix&terra


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