Skip to content
MENU
  • Histoire
  • Tables-épiceries
  • Recettes
Aix&Terra
HistoireTables-épicerieRecettesL'école des chefs
EN
EN FR
  • Account
    • Login
Wishlist -
  • Aperitif recipes
  • Sauces and Condiments
  • Oils and Vinegars
  • Sweet delights
  • Teas and Herbal Teas
  • Gift sets
  • The truffle
  • Christmas
  • Valentine's Day
  • Sale
  • Easter
  • Aperitif recipes
  • Sauces and Condiments
  • Oils and Vinegars
  • Sweet delights
  • Teas and Herbal Teas
  • Gift sets
  • The truffle
  • Christmas
  • Valentine's Day
  • Sale
  • Easter
HistoireTables-épicerieRecettesL'école des chefs
EN
EN FR
  • Account
    • Login
Wishlist -
Back to recipes
Home / Recipe / Sea bass tartar with olive oil and black truffle aix&terra
Tartare de bar à l’Huile d'olive et truffe noire aix&terra

Sea bass tartar with olive oil and black truffle aix&terra

★★★★★ 5/5
Le Tartare de bar de luxe !
  • 4 people
  • 30 minutes.
Difficulty: Very easy
Price : €€€
Share on

Ingredients

1 bar extra frais

1 oignon cébette ou une échalote nouvelle

A dash ofHuile d’olive truffe noire aix&terra

The juice of half a yellow lemon...

2 fresh sage leaves

Fleur de sel – Poivre

Preparation

Pour réaliser votre Tartare de bar, après avoir levé les filets de poisson (tuto vidéo here), coupez-les en petits cubes d’environ 1 cm de côté.

Prepare the marinade with the diced spring onion (very small cubes), theOlive oil and black truffle aix&terrathe chopped sage, salt and pepper. Mix the fish cubes in this marinade and leave to rest in a cool place for 30 minutes.

Just before serving, add a few drops of lemon juice. Serve this tartar in verrines, or set in circles on small plates, accompanied by a small rocket salad. You can also place a spoonful of tartar in individual bites as an appetizer.

The little extra Aix&Terra

Tout est affaire de dosage dans cette recette de Tartare de bar : un surplus de sauge ou de citron prendrait le pas sur l’huile d’olive et truffe noire. De même, le jus de citron ajouté trop tôt avant de servir commencerait à cuire le bar. Pour un vrai tartare, ajoutez-le au dernier moment.

The products
that you will need

    • Préparation à base d’Huile d’Olive et Truffe noire 200ml
      • Add to my wishlist
        Add to my wishlist
      • Preparation based on Olive Oil and Black Truffle 200ml
      • An exceptional Nyons olive oil with a real black truffle. tuber melanosporum of Provence in its bottle.

        • 32,90€ INCL. VAT
        • Add to basket
    Add to my wishlist
    Add to my wishlist

You'll like
like...

Filet de merlu asperges blanches rôties, Huile d’olive et piment bio aix&terra

Une création du Chef Sébastien Maufroy du restaurant à l’Epicerie Foodtime by aix&terra au Mercure Compiègne Sud.
  • 4 people
  • 35 minutes
  • 30 min
Difficulty: Easy
Price : €€€
See the recipe

Duo de tartines œuf mimosa et Poichichade à la Poutargue aix&terra

Découvrez le goût du Caviar de la mer – la Poutargue – en poichichade aix&terra.
  • 4 people
  • 10 min
  • 9 min
Difficulty: Very easy
Price : €€€
See the recipe

Millefeuille Confiture Abricot Calissons bio aix&terra

Découvrez la recette du Millefeuille Confiture abricot et calisson bio aix&terra.
  • 4 people
  • 15 min
  • 10 min
Difficulty: Easy
Price : €
See the recipe

Recette poireaux printaniers Crème de parmesan à la truffe d’été aix&terra

Succombez à la Recette poireaux printaniers, mariée à la nouveauté aix&terra, la Crème de parmesan à la truffe d’été.
  • 4 people
  • 10 min
  • 10 min
Difficulty: Very easy
Price : €
See the recipe

Tapas Délice de tomates séchées bio aix&terra, jambon cru Guèze

Découvrez la recettes des Tapas aix&terra. Déclinable pour tous les goûts !
  • 4 people
  • 5 min.
  • 0 min
Difficulty: Very easy
Price : €
See the recipe

Salade d’épeautre, Poichichade piment bio aix&terra

Le piment bio permet de relever la salade d’épeautre et d’obtenir un bel équilibre gustatif !
  • 4 people
  • 15 min
  • 5 min.
Difficulty: Very easy
Price : €
See the recipe

Another
delicacy ?

Go ahead, give it a try!
Click on your favourite ingredients to discover the associated products!
  • Garlic
  • Lemon
  • Artichoke
  • Pepper
  • Eggplant
  • Olives
  • Truffles
  • Valrhona Chocolate
  • Fig
  • Basil
  • Sardine
  • Tomato
    • Crème d’Ail doux et Truffe d’été 100gr
      • Add to my wishlist
        Add to my wishlist
      • Sweet Garlic and Summer Truffle Cream 100gr
      • L’Ail doux et la truffe d’été, une association parfaite…

        • 9,70€ INCL. VAT
        • Add to basket
    Add to my wishlist
    Add to my wishlist
    • Aïoli bio doux Julien Allano 480gr
      • Add to my wishlist
        Add to my wishlist
      • Aïoli bio doux Julien Allano 480gr
      • Un Aïoli bio doux, une recette originale réinventée par Julien Allano !

        • 20,50€ INCL. VAT
        • Add to basket
    Add to my wishlist
    Add to my wishlist
    • Épuisé
      Aïoli doux Bio 190gr
      • Add to my wishlist
        Add to my wishlist
      • Sweet organic garlic 190gr
      • An original recipe reinvented by Julien Allano!

        • 8,20€ INCL. VAT
        • Lire la suite
    Add to my wishlist
    Add to my wishlist

Discover more products in the category Garlic

See more products
    • Set N7 Délices sucrés
      • Add to my wishlist
        Add to my wishlist
      • Set N7 Sweet Delights
      • Un Set qui vous fera tomber à la renverse…

        • 19,30€ INCL. VAT
        • Add to basket
    Add to my wishlist
    Add to my wishlist
    • Confiture de Framboise et Citron de Menton bio 250gr
      • Add to my wishlist
        Add to my wishlist
      • Organic Raspberry and Lemon Menton Jam 250gr
      • Vive la Provence et le Citron de Menton !

        • 8,80€ INCL. VAT
        • Add to basket
    Add to my wishlist
    Add to my wishlist
    • Crème de citron 120gr
      • Add to my wishlist
        Add to my wishlist
      • Crème de citron 120gr
      • La Crème de citron… Délicieuse sur un sablé, une tarte ou à la petite cuillère !

        • 5,75€ INCL. VAT
        • Add to basket
    Add to my wishlist
    Add to my wishlist

Discover more products in the category Lemon

See more products
    • Épuisé
      Artichonade Bio 530gr
      • Add to my wishlist
        Add to my wishlist
      • Artichonade Bio 530gr
      • l’Artichaut, un classique aix&terra !

        • 26,60€ INCL. VAT
        • Lire la suite
    Add to my wishlist
    Add to my wishlist
    • Crème d’Artichaut à la Truffe 100gr
      • Add to my wishlist
        Add to my wishlist
      • Artichoke Cream with Truffle 100gr
      • Artichoke deluxe!

        • 11,50€ INCL. VAT
        • Add to basket
    Add to my wishlist
    Add to my wishlist
    • Crème d’artichaut à la Truffe 530gr
      • Add to my wishlist
        Add to my wishlist
      • Crème d’artichaut à la Truffe 530gr
      • La Crème d’artichaut de luxe !

        • 47,20€ INCL. VAT
        • Add to basket
    Add to my wishlist
    Add to my wishlist

Discover more products in the category Artichoke

See more products
    • Set N7 Apéro Bio
      • Add to my wishlist
        Add to my wishlist
      • Set N7 Apéro Bio
      • À partager à l’apéro en famille ou entre amis.
        • 18,95€ INCL. VAT
        • Add to basket
    Add to my wishlist
    Add to my wishlist
    • Coffret trio Apéro Bio & Huile d’Olive Basilic Bio
      • Add to my wishlist
        Add to my wishlist
      • Coffret trio Apéro Bio & Huile d'Olive Basil Bio
        • From the sun to the aperitif!
        • 32,65€ INCL. VAT
        • Add to basket
    Add to my wishlist
    Add to my wishlist
    • Coffret trio Apéro Bio & Toasts Bio
      • Add to my wishlist
        Add to my wishlist
      • Coffret trio Apéro Bio & Toasts Bio
          • An ideal box for an aperitif with family or friends, with its small organic biscuits.
        • 25,05€ INCL. VAT
        • Add to basket
    Add to my wishlist
    Add to my wishlist

Discover more products in the category Pepper

See more products
    • Pack From Provence to Paris
      • Add to my wishlist
        Add to my wishlist
      • Pack From Provence to Paris
      • Offrez un voyage culinaire à vos papilles from Provence to Paris !

        • 22,50€ INCL. VAT
        • Add to basket
    Add to my wishlist
    Add to my wishlist
    • La Truffe dans tous ses états !
      • Add to my wishlist
        Add to my wishlist
      • The Truffle in all its states!
      • The box for truffle lovers!

        • 126,90€ INCL. VAT
        • Add to basket
    Add to my wishlist
    Add to my wishlist
    • Coffret Prestige Chef & Truffe
      • Add to my wishlist
        Add to my wishlist
      • Prestige Chef & Truffle Set
      • Le coffret des Gourmets, Chefs et amateurs de truffes !

        • 85,90€ INCL. VAT
        • Add to basket
    Add to my wishlist
    Add to my wishlist

Discover more products in the category Eggplant

See more products
    • Pack From Provence to Paris
      • Add to my wishlist
        Add to my wishlist
      • Pack From Provence to Paris
      • Offrez un voyage culinaire à vos papilles from Provence to Paris !

        • 22,50€ INCL. VAT
        • Add to basket
    Add to my wishlist
    Add to my wishlist
    • Confiture d’olive et pomme 130gr
      • Add to my wishlist
        Add to my wishlist
      • Confiture d’olive et pomme 130gr
      • La Confiture olive et pomme, un délice sur des toasts de chèvre !

        • 5,95€ INCL. VAT
        • Add to basket
    Add to my wishlist
    Add to my wishlist
    • Confiture olive et pomme 650 gr
      • Add to my wishlist
        Add to my wishlist
      • Confiture olive et pomme 650 gr
      • Cette association pomme et olive, délicieuse sur des toasts avec du fromage de chèvre !

        • 20,50€ INCL. VAT
        • Add to basket
    Add to my wishlist
    Add to my wishlist

Discover more products in the category Olives

See more products
    • Pack From Provence to Paris
      • Add to my wishlist
        Add to my wishlist
      • Pack From Provence to Paris
      • Offrez un voyage culinaire à vos papilles from Provence to Paris !

        • 22,50€ INCL. VAT
        • Add to basket
    Add to my wishlist
    Add to my wishlist
    • Truffe noire entière première ébullition 18 g
      • Add to my wishlist
        Add to my wishlist
      • First Boil Whole Black Truffle 18 g
      • La Truffe noire, la Tuber Melanosporum de Provence !

        • 39,90€ INCL. VAT
        • Add to basket
    Add to my wishlist
    Add to my wishlist
    • Truffe noire entière première ébullition 35 g
      • Add to my wishlist
        Add to my wishlist
      • First Boil Whole Black Truffle 35 g
      • La Truffe noire, la Tuber Melanosporum de Provence !

        • 69,90€ INCL. VAT
        • Add to basket
    Add to my wishlist
    Add to my wishlist

Discover more products in the category Truffles

See more products
    • Coffret Prestige Délices sucrés
      • Add to my wishlist
        Add to my wishlist
      • Sweet Delights Prestige Box
      • Le coffret pour succomber à la gourmandise !

        • 44,90€ INCL. VAT
        • Add to basket
    Add to my wishlist
    Add to my wishlist
    • Set N7 Délices sucrés
      • Add to my wishlist
        Add to my wishlist
      • Set N7 Sweet Delights
      • Un Set qui vous fera tomber à la renverse…

        • 19,30€ INCL. VAT
        • Add to basket
    Add to my wishlist
    Add to my wishlist
    • Crème de Chocolat et Marrons glacés 130gr
      • Add to my wishlist
        Add to my wishlist
      • Chocolate Cream and Candied Chestnuts 130gr
      • Chocolate cream, marrons glacés, made with Valrhona chocolate and chestnut ice cream from Ardèche.

        • 6,65€ INCL. VAT
        • Add to basket
    Add to my wishlist
    Add to my wishlist

Discover more products in the category Valrhona Chocolate

See more products
    • Coffret Prestige Délices sucrés
      • Add to my wishlist
        Add to my wishlist
      • Sweet Delights Prestige Box
      • Le coffret pour succomber à la gourmandise !

        • 44,90€ INCL. VAT
        • Add to basket
    Add to my wishlist
    Add to my wishlist
    • Confiture de Figue de Provence romarin bio 250gr
      • Add to my wishlist
        Add to my wishlist
      • Organic Fig of Provence Rosemary Jam 250gr
      • C’est toute la Provence dans une Confiture !

        • 8,80€ INCL. VAT
        • Add to basket
    Add to my wishlist
    Add to my wishlist
    • Confiture figue de Provence et romarin bio 620gr
      • Add to my wishlist
        Add to my wishlist
      • Confiture figue de Provence et romarin bio 620gr
      • Confiture figue romarin, c’est toute la Provence sur une tartine !

        • 23,00€ INCL. VAT
        • Add to basket
    Add to my wishlist
    Add to my wishlist

Discover more products in the category Fig

See more products
    • Crème de Basilic 480gr
      • Add to my wishlist
        Add to my wishlist
      • Cream of Basil 480gr
      • After the success of the Crème de Parmesan with Lemon of Menton, the chef proposes a brand new cream - the Crème de Basil.

        • 21,50€ INCL. VAT
        • Add to basket
    Add to my wishlist
    Add to my wishlist
    • Coffret trio Apéro Bio & Huile d’Olive Basilic Bio
      • Add to my wishlist
        Add to my wishlist
      • Coffret trio Apéro Bio & Huile d'Olive Basil Bio
        • From the sun to the aperitif!
        • 32,65€ INCL. VAT
        • Add to basket
    Add to my wishlist
    Add to my wishlist
    • Crème de Basilic 195gr
      • Add to my wishlist
        Add to my wishlist
      • Cream of Basil 195gr
      • After the success of the Crème de Parmesan with Lemon of Menton, the chef proposes a brand new cream - the Crème de Basil.

        • 9,95€ INCL. VAT
        • Add to basket
    Add to my wishlist
    Add to my wishlist

Discover more products in the category Basil

See more products
    • Set N7 Mer
      • Add to my wishlist
        Add to my wishlist
      • Set N7 Mer
      • Un set N7 Mer à partager à l’apéritif en famille ou entre amis !

        • 21,40€ INCL. VAT
        • Add to basket
    Add to my wishlist
    Add to my wishlist
    • Coffret trio Apéro Bio & Huile d’Olive Basilic Bio
      • Add to my wishlist
        Add to my wishlist
      • Coffret trio Apéro Bio & Huile d'Olive Basil Bio
        • From the sun to the aperitif!
        • 32,65€ INCL. VAT
        • Add to basket
    Add to my wishlist
    Add to my wishlist
    • Sardinade 100gr
      • Add to my wishlist
        Add to my wishlist
      • Sardinade 100gr
      • The typical Mediterranean recipe!

        • 7,15€ INCL. VAT
        • Add to basket
    Add to my wishlist
    Add to my wishlist

Discover more products in the category Sardine

See more products
    • Coffret trio Apéro Bio & Toasts Bio
      • Add to my wishlist
        Add to my wishlist
      • Coffret trio Apéro Bio & Toasts Bio
          • An ideal box for an aperitif with family or friends, with its small organic biscuits.
        • 25,05€ INCL. VAT
        • Add to basket
    Add to my wishlist
    Add to my wishlist
    • Délice de tomate séchée Bio 100gr
      • Add to my wishlist
        Add to my wishlist
      • Délice de tomate séchée Bio 100gr
      • Le Délice de tomate séchée bio, un incontournable Aix&Terra !

        • 6,25€ INCL. VAT
        • Add to basket
    Add to my wishlist
    Add to my wishlist
    • Délice de Tomate séchée Bio 530gr
      • Add to my wishlist
        Add to my wishlist
      • Dried Tomato Delight Organic 530gr
      • A must in Aix&Terra!

        • 26,60€ INCL. VAT
        • Add to basket
    Add to my wishlist
    Add to my wishlist

Discover more products in the category Tomato

See more products

Aix&Terra honours the taste of Provence ! We combine tasty seasonal dishes with our delicatessen recipes...

Do you have a question?
  • Privatize a restaurant
  • Contact for professionals
  • Press contact
  • General Contact
Nous connaître
  • Rejoindre nos équipes
  • Nos engagements
  • Découvrez la team
Follow us!
  • Facebook
  • Instagram
  • Newsletter
  • General terms and conditions of sale
  • Legal Notice
  • Privacy Policy
Copyright 2020 Aix & Terra - all rights reserved
×

Basket

Sunshine in your mailbox
Crack 10 % discount by subscribing! New products, recipe ideas and many other surprises are waiting for you.

Postuler

Remplissez le formulaire ci dessous, nous reviendrons vers vous dans les plus brefs délais.

SALE !
- 30 % sur le format familial !

Perfect for barbecue entre amis ou en famille, lors d’apéro dînatoireetc.

*Offre en ligne jusqu’au 19 juillet 2022.

je craque !