Un Canard laqué relevé par le Caramel aux épices aix&terra x Julien Allano !
- 2 personnes
- 35 min
- 10 min
Difficulté : Moyen
Prix : €€€€
Le Caramel aux épices 125gr
Le caramel aux épices, la nouvelle « hot sauce » !
Ingrédients notables
Partager sur
6,85€ TTC
les 125
g
( soit 5.48€ les 100g)
Livraison Colissimo gratuite sous 48h à partir de 70€ d'achat.
Description
C’est la rencontre du chef étoilé Julien Allano et de la Manufacture aix&terra qui a donné naissance à cette recette originale.
La recette
Julien Allano aime laquer les viandes et poissons avec une sauce maison dont il a le secret. Pour aix&terra, le chef crée une recette originale : un caramel élaboré avec du sucre et du vinaigre balsamique, relevé de graines d’anis vert , de baies roses, de cumin et de curry. Cette fusion aromatique donne une sauce corsée dont les parfums épicés et anisés se révèlent crescendo.
Le plus Aix&Terra
C’est en voisin et ami que Julien Allano, chef étoilé au Michelin du restaurant « Le Clair de la Plume » à Grignan, vient souvent à la Manufacture – dont il est le parrain – pour cuisiner avec Marina Alibert et ses équipes. Aujourd’hui, la Manufacture et Julien Allano ancrent leur collaboration avec la création d’une gamme Sauces & Condiments baptisée « Julien Allano par aix&terra ». Cette collection spécifique, personnalisée par une étiquette noire, réunit des recettes signées du chef étoilé, mises au point et fabriquées par la Manufacture.
Comment l'utiliser
Le Caramel aux Épices peut être utilisé pour laquer au four la peau d’un magret de canard ou un pavé de poisson (loup, daurade, thon) préalablement poêlés.
Il sert également à la confection de marinades pour des aiguillettes de volaille ou des ribs de porc avant de les passer au barbecue. Quelques gouttes versées sur un foie gras en subliment les saveurs. De même, la sauce agrémente joliment une salade de fraises.
Composition
vinaigre balsamique (sulfite), sucre (44%), épices (6%) (baies roses, curry, cumin, anis)
Les recettes
Vous aimeriez
aussi...
-
- Épuisé
- Aïoli doux Bio 190gr
-
Une recette originale réinventée par Julien Allano !
- 8,20€ TTC
- Lire la suite
-
-
-
- Crème de Basilic 195gr
-
Après le succès de la Crème de Parmesan au citron de Menton, le chef propose une toute nouvelle crème – la Crème de Basilic.
- 9,95€ TTC
- Ajouter au panier
-
-
-
- Crème de Parmesan au Citron de Menton 200gr
-
Le Parmesan AOP à l’honneur par le chef étoilé Julien Allano qui réinvente sa fameuse crème au parmesan à la façon d’aix&terra, en y ajoutant l’emblématique Citron de Menton.
- 9,65€ TTC
- Ajouter au panier
-
-
-
- Le Ketchup Carotte de Julien Allano 220gr
-
Une recette originale née de la rencontre entre l’étoilé Julien Allano et la manufacture d’aix&terra.
- 7,95€ TTC
- Ajouter au panier
-
Une autre
envie ?
Allez-y, laissez vous tenter !
Cliquez sur vos ingrédients préférés pour découvrir les produits associés !
Ail
Citron
Artichaut
Poivron
Aubergine
Olives
Truffes
Chocolat Valrhona
Figue
Basilic
Sardine
Tomate
-
-
- Crème d’Ail doux et Truffe d’été 100gr
-
L’Ail doux et la truffe d’été, une association parfaite…
- 9,70€ TTC
- Ajouter au panier
-
-
-
- Aïoli bio doux Julien Allano 480gr
-
Un Aïoli bio doux, une recette originale réinventée par Julien Allano !
- 20,50€ TTC
- Ajouter au panier
-
-
- Épuisé
- Aïoli doux Bio 190gr
-
Une recette originale réinventée par Julien Allano !
- 8,20€ TTC
- Lire la suite
-
-
-
- Set N7 Délices sucrés
-
Un Set qui vous fera tomber à la renverse…
- 19,30€ TTC
- Ajouter au panier
-
-
-
- Confiture de Framboise et Citron de Menton bio 250gr
-
Vive la Provence et le Citron de Menton !
- 8,80€ TTC
- Ajouter au panier
-
-
-
- Crème de citron 120gr
-
La Crème de citron… Délicieuse sur un sablé, une tarte ou à la petite cuillère !
- 5,75€ TTC
- Ajouter au panier
-
-
- Épuisé
- Artichonade Bio 530gr
-
l’Artichaut, un classique aix&terra !
- 26,60€ TTC
- Lire la suite
-
-
-
- Crème d’Artichaut à la Truffe 100gr
-
L’artichonade de luxe !
- 11,50€ TTC
- Ajouter au panier
-
-
-
- Crème d’artichaut à la Truffe 530gr
-
La Crème d’artichaut de luxe !
- 47,20€ TTC
- Ajouter au panier
-
-
-
- Set N7 Apéro Bio
-
À partager à l’apéro en famille ou entre amis.
- 18,95€ TTC
- Ajouter au panier
-
-
-
- Coffret trio Apéro Bio & Huile d’Olive Basilic Bio
-
- Du soleil à l’apéro !
- 32,65€ TTC
- Ajouter au panier
-
-
-
- Coffret trio Apéro Bio & Toasts Bio
-
-
- Un coffret idéal pour un apéro en famille ou entre amis, avec ses petits biscuits bio
-
- 25,05€ TTC
- Ajouter au panier
-
-
-
- Pack From Provence to Paris
-
Offrez un voyage culinaire à vos papilles from Provence to Paris !
- 22,50€ TTC
- Ajouter au panier
-
-
-
- La Truffe dans tous ses états !
-
Le coffret des amateurs de Truffes !
- 126,90€ TTC
- Ajouter au panier
-
-
-
- Coffret Prestige Chef & Truffe
-
Le coffret des Gourmets, Chefs et amateurs de truffes !
- 85,90€ TTC
- Ajouter au panier
-
-
-
- Pack From Provence to Paris
-
Offrez un voyage culinaire à vos papilles from Provence to Paris !
- 22,50€ TTC
- Ajouter au panier
-
-
-
- Confiture d’olive et pomme 130gr
-
La Confiture olive et pomme, un délice sur des toasts de chèvre !
- 5,95€ TTC
- Ajouter au panier
-
-
-
- Confiture olive et pomme 650 gr
-
Cette association pomme et olive, délicieuse sur des toasts avec du fromage de chèvre !
- 20,50€ TTC
- Ajouter au panier
-
-
-
- Pack From Provence to Paris
-
Offrez un voyage culinaire à vos papilles from Provence to Paris !
- 22,50€ TTC
- Ajouter au panier
-
-
-
- Truffe noire entière première ébullition 18 g
-
La Truffe noire, la Tuber Melanosporum de Provence !
- 39,90€ TTC
- Ajouter au panier
-
-
-
- Truffe noire entière première ébullition 35 g
-
La Truffe noire, la Tuber Melanosporum de Provence !
- 69,90€ TTC
- Ajouter au panier
-
-
-
- Coffret Prestige Délices sucrés
-
Le coffret pour succomber à la gourmandise !
- 44,90€ TTC
- Ajouter au panier
-
-
-
- Set N7 Délices sucrés
-
Un Set qui vous fera tomber à la renverse…
- 19,30€ TTC
- Ajouter au panier
-
-
-
- Crème de Chocolat et Marrons glacés 130gr
-
Crème de chocolat, marrons glacés, à base de chocolat Valrhona et de crème de marrons glacés d’Ardèche.
- 6,65€ TTC
- Ajouter au panier
-
-
-
- Coffret Prestige Délices sucrés
-
Le coffret pour succomber à la gourmandise !
- 44,90€ TTC
- Ajouter au panier
-
-
-
- Confiture de Figue de Provence romarin bio 250gr
-
C’est toute la Provence dans une Confiture !
- 8,80€ TTC
- Ajouter au panier
-
-
-
- Confiture figue de Provence et romarin bio 620gr
-
Confiture figue romarin, c’est toute la Provence sur une tartine !
- 23,00€ TTC
- Ajouter au panier
-
-
-
- Crème de Basilic 480gr
-
Après le succès de la Crème de Parmesan au citron de Menton, le chef propose une toute nouvelle crème – la Crème de Basilic.
- 21,50€ TTC
- Ajouter au panier
-
-
-
- Coffret trio Apéro Bio & Huile d’Olive Basilic Bio
-
- Du soleil à l’apéro !
- 32,65€ TTC
- Ajouter au panier
-
-
-
- Crème de Basilic 195gr
-
Après le succès de la Crème de Parmesan au citron de Menton, le chef propose une toute nouvelle crème – la Crème de Basilic.
- 9,95€ TTC
- Ajouter au panier
-
-
-
- Set N7 Mer
-
Un set N7 Mer à partager à l’apéritif en famille ou entre amis !
- 21,40€ TTC
- Ajouter au panier
-
-
-
- Coffret trio Apéro Bio & Huile d’Olive Basilic Bio
-
- Du soleil à l’apéro !
- 32,65€ TTC
- Ajouter au panier
-
-
-
- Sardinade 100gr
-
La recette typique de la Méditerranée !
- 7,15€ TTC
- Ajouter au panier
-
-
-
- Coffret trio Apéro Bio & Toasts Bio
-
-
- Un coffret idéal pour un apéro en famille ou entre amis, avec ses petits biscuits bio
-
- 25,05€ TTC
- Ajouter au panier
-
-
-
- Délice de tomate séchée Bio 100gr
-
Le Délice de tomate séchée bio, un incontournable Aix&Terra !
- 6,25€ TTC
- Ajouter au panier
-
-
-
- Délice de Tomate séchée Bio 530gr
-
Un incontournable Aix&Terra !
- 26,60€ TTC
- Ajouter au panier
-
