Julien Allano, chef etoilé, souhaitait créer un nouveau ketchup, naturel, en conservant les ingrédients de la recette avec tomate, sucre, vinaigre et piment.
Pour ce ketchup Made in Drôme, il a choisi d’allier la tomate à la carotte, toutes deux cultivées en Provence.
C’est en voisin et ami que Julien Allano, chef étoilé vient souvent à la Manufacture – dont il est le parrain – pour cuisiner avec Marina Alibert et ses équipes.
Aujourd’hui, la Manufacture et Julien Allano ancrent leur collaboration avec la création d’une gamme Sauces & Condiments baptisée « Julien Allano par aix&terra ». Cette collection spécifique, personnalisée par une étiquette noire, réunit des recettes signées du chef étoilé, mises au point et fabriquées par la Manufacture.
A déguster comme un condiment avec viandes, volailles ou poissons ou généreusement avec des pommes de terre. Il accompagne un morceau de boeuf grillé, des frites ou des légumes. Il se déguste en sauce dip avec des crudités à l’apéritif. Il peut aussi garnir le pain d’un hamburger ou autre sandwich.
carottes (77%), tomato ketchup (23%) (tomates, vinaigre (sulfite), sucre, sel, extrait d’épices et herbes (céleri), épices), poudre fumée, sel.
