Une création du Chef Sébastien Maufroy du restaurant à l’Epicerie Foodtime by aix&terra au Mercure Compiègne Sud, groupe Hôtelier Atypio.
- 4 personnes
- 35 min
- 30 min
Difficulté : Facile
Prix : €€
Gratin de ravioles, Crème de parmesan au citron de Menton aix&terra
★★★★★ 5/5
- 4 personnes
- 20min
- 15min
Difficulté : Très facile
Prix : €
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Ingrédients
680 g de ravioles label rouge Saint-Jean
200 g de saumon frais
120 g d’épinards
160 g de Crème de parmesan au citron de Menton aix&terra
Huile d’olive à l’ail IGP de la Drôme bio aix&terra
220 g de crème liquide 35 %
20 g de poudre de parmesan
Sel – poivre
Préparation
Laver les épinards frais. Faites-les revenir à la poêle à feu vif, en y ajoutant un filet d’Huile d’olive à l’ail IGP de la Drôme bio aix&terra pendant 2 minutes.
Retirer la peau et les arêtes du saumon. Le rincer, l’essuyer et le couper en morceaux.
Dans un grand bol, mélanger la crème liquide 35 % et la Crème de parmesan au citron de Menton aix&terra. Ajouter à la sauce, les épinards et le saumon. Saler, poivrer. Détacher les ravioles label rouge Saint-Jean dans la préparation et mélanger.
Disposez la préparation dans un plat à gratin. Saupoudrez de parmesan. Laisser gratiner 15 minutes dans un four préchauffé à 180°. Servir dès la sortie du four.
Le petit plus Aix&Terra
Utilisez des ravioles congelés, préalablement détachés. Il vous sera plus facile de les mélanger à la préparation.
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