Une création du Chef Sébastien Maufroy du restaurant à l’Epicerie Foodtime by aix&terra au Mercure Compiègne Sud.
- 4 personnes
- 35 min
- 30 min
Difficulté : Facile
Prix : €€
Duo de tartines œuf mimosa et Poichichade à la Poutargue aix&terra
★★★★★ 5/5
Découvrez le goût du Caviar de la mer – la Poutargue – en poichichade aix&terra.
- 4 personnes
- 10min
- 9min
Difficulté : Très facile
Prix : €€
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Ingrédients
8 tranches de pain de campagne
4 œufs
80 g de Poichichade à la Poutargue
20 g d’Huile d’olive et citron Bio
20 g de Vinaigre tomate basilic
80 g de salade
Ciboulette – sel – poivre.
Préparation
Faire bouillir de l’eau et plonger l’œuf pendant 9 minutes. L’immerger dans une eau froide quelques instants et l’écaler. Tailler en brunoise l’œuf dur et réserver de côté.
Dans un four à 180Cº ou au grille-pain, faire légèrement toaster les deux tranches de pain.
Étaler généreusement la Poichichade à la Poutargue. Déposer délicatement la brunoise d’œuf dur. Parsemer quelques brins de ciboulette ciselée.
Salé, poivré. Un duo de tartines à servir accompagné d’une petite salade verte et de sa vinaigrette Huile d’olive et citron Bio et Vinaigre tomate basilic.
Le petit plus Aix&Terra
Pour une alliance entre le caviar de mer ‘” la Poutargue” et le caviar de la terre – “la Truffe noire de Provence” ; versez sur vos tartines un filet d’Huile d’olive et truffe noire aix&terra avant de servir.
Les produits
qu'il vous faudra
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