Une création du Chef Sébastien Maufroy du restaurant à l’Epicerie Foodtime by aix&terra au Mercure Compiègne Sud.
- 4 personnes
- 35 min
- 30 min
Difficulté : Facile
Prix : €€
Carpaccio de bœuf, huile d’olive et truffe noire aix&terra
★★★★★ 5/5
Un Carpaccio relevé par la force de la truffe noire de Provence !
- 4 personnes
- 10min
- 0min
Difficulté : Très facile
Prix : €€
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Ingrédients
720g de carpaccio de bœuf
40g de copeaux de parmesan
20ml d’Huile d’olive et truffe noire aix&terra
Sel – poivre
Préparation
Dans une grande assiette, dressez les tranches de carpaccio.
Salez et poivrez, puis ajoutez un filet d’Huile d’olive et truffe noire aix&terra. Parsemez de copeaux de parmesan.
Le petit plus Aix&Terra
Servez avec des frites maison accompagné du Ketchup de carotte aix&terra en collaboration avec le Chef étoilé Julien Allano, du Clair de la Plume à Grignan.
Les produits
qu'il vous faudra
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