Truffe noire entière première ébullition 18 g
La Tuber Melanosporum de Provence !
Ingrédients notables
Truffe noire entière (Tuber melanosporum) - 5%
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47,50€ TTC
les 18
g
( soit 263.89€ les 100g)
Livraison Colissimo gratuite sous 48h à partir de 70€ d'achat.
Description
La Diamant des fêtes de Noël !
La recette
Pour la fin d’année, aix&terra relance son produit phare des fêtes de Noel : La Truffe noire première ébullition de Provence. Stérilisée une seule fois, ce mode de cuisson permet de garder tout l’arôme de la truffe.
Elle se consomme de préférence avec des plats chauds en l’incorporant aux recettes (écrasé de pommes de terre, œuf brouillé, etc) ; tout comme son jus. Elle peut également être coupée finement et déposée sur des plats froids.
Le plus Aix&Terra
Écraser la truffe à la fourchette permet d’écraser les spores qui sont d’une extraordinaire richesse olfactive. On obtient des morceaux inégaux qui éveillent la sensibilité du palais et nous permettent de mieux la déguster.
Comment l'utiliser
La quantité idéale de truffe par personnes pour un équilibre parfait des goûts est environ 8 à 10 g.
Pour une recette raffinée et avec du caractère, associer la Crème de parmesan au citron de Menton avec des brisures de truffe noire première ébullition.
À déguster avec un Risotto Truffe noire et Crème de parmesan au citron de Menton aix&terra.
Composition
Truffe noire entière (Tuber melanosporum) récoltée en Provence, eau, sel / Whole black truffle (Tuber melanosporum) harvested in Provence, water, salt. * poids net égoutté / Net drained weight.
Après ouverture, conserver au frais et consommer dans les 3 jours. À consommer de préférence avant: voir sur la capsule / After opening, keep in the fridge and consume within 3 days. Best before: see on the capsule.
Les recettes
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