Le piment bio permet de relever la salade d’épeautre et d’obtenir un bel équilibre gustatif !
- 4 personnes
- 15 min
- 5 min
Difficulté : Très facile
Prix : €
Poichichade au Piment Bio 100gr
Un « houmous provençal » relevé mais équilibré pour réchauffer vos apéros !
Ingrédients notables
Pois chiche - 56%
Piment - 1.1%
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5,95€ TTC
les 100
g
( soit 5.95€ les 100g)
Livraison Colissimo gratuite sous 48h à partir de 70€ d'achat.
Description
Un « houmous à la provençale » relevé et justement dosé qui réchauffera vos apéritifs !
La recette
Le pois chiche est une légumineuse originaire des régions méditerranéennes. Appelé «cese» en Provence et cultivé depuis longtemps sur les restanques, il entre dans la composition de recettes typiques comme la panisse, la socca, la cade, sans oublier le Pois Chiche des Rameaux, présent sur les tables provençales de Pâques.
Les graines sont pétries avec de l’huile d’olive et des échalotes jusqu’à l’obtention d’une purée onctueuse, relevée de moutarde et d’un filet de jus de citron.
Le plus Aix&Terra
Pour cette recette originale, nous mettons à l’honneur le piment. Ajouté dans la poichichade, il colore légèrement la crème de pois chiche et lui donne un goût unique, suave en bouche avec une finale piquante très subtile.
Comment l'utiliser
Pour remplacer la mayonnaise des œufs mimosa, accompagner un poisson blanc (dos de cabillaud, daurade). Elle est également délicieuse sur des toasts à l’apéritif, servie avec un rosé Château Saint-Roseline AOP Côtes-de-Provence.
Composition
Pois chiche*(56% pois chiche, eau), huile d’olive*, échalotte*, jusde citron*, ail*, moutarde*(eau, graines de moutarde*, vinaigre*, sel), piment*(1.1%), sel.
*Ingrédients issus de l’agriculture biologique.
Les recettes
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