À déguster sur un carpaccio, un risotto, des pâtes fraîches ou une purée de pomme de terre.
Idées recettes : tartare de bar à l’huile de truffe et sauge, crostini de caviar d’aubergines à la truffe noire & mozzarella, velouté de butternut et son espuma de crème d’ail à la truffe d’été.
Caviar d’aubergines à la truffe noire : aubergines (59%), oignons, huile d’olive, pelures de truffe noire (Tuber melanosporum) (5%), jus de citron, arôme truffe (1%), sel, ail, moutarde (graines de moutarde, vinaigre alcool (sulfite), eau, sel), poivre, thym.
Crème d’ail doux à la truffe d’été : Ail doux (46%), crème liquide (lait), brisure de truffe d’été (Tuber aestivum) (10%), arôme truffe (2%), sel, poivre blanc.
Préparation Huile à la truffe noire : Huile d’olive vierge de France (96,9%), truffe noire de Provence (Tuber melanosporum) (1,6%), arôme truffe (1,5%).