- 4 personnes
- 25 min
- 5 min
Difficulté : Facile
Prix : €€
Crème d’Ail doux et Truffe d’été 100gr
L’association parfaite…
Ingrédients notables
Ail - 46%
Truffes - 10%
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9,70€ TTC
les 100
g
( soit 9.70€ les 100g)
Livraison Colissimo gratuite sous 48h à partir de 70€ d'achat.
Description
Crème onctueuse aux saveurs puissantes à la texture d’une béarnaise.
La recette
L’ail de la Drôme est blanchi plusieurs fois pour obtenir un goût plus doux, puis cuisiné au chaudron avec de la crème fraîche. La truffe d’été, tuber aestivum cultivée en Provence, est hachée finement puis mélangée à la préparation. L’ensemble de ce mélange permet d’avoir un produit unique, équilibré et très savoureux.
Le plus Aix&Terra
Le Chef étoilé Julien Allano et Marina Alibert (co-fondatrice de la Manufacture) ont eu l’idée d’associer l’ail de la Drôme à la truffe d’été de Provence.
Comment l'utiliser
Sur un toast à l’apéritif, pour accompagner une pièce de bœuf, un gigot d’agneau ou un poisson façon aïoli ! Idées recettes : Velouté de butternut et son espuma de crème d’ail à la truffe d’été / Cassolette de suprême de pintade à la crème d’ail doux.
Composition
Ail doux (46%), crème liquide (lait), pelure de truffe d’été (Tuber aestivum) (10%), arôme truffe (2%), sel, poivre blanc.
A conserver au frais après ouverture.
Les recettes
Retrouvez le
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Aubergine
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