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Accueil>Recette>Velouté lentilles Crème d’ail doux truffe d’été aix&terra, toast jambon cru Guèze
Velouté lentilles Crème d'ail doux truffe d'été aix&terra, toast jambon cru Guèze

Velouté lentilles Crème d’ail doux truffe d’été aix&terra, toast jambon cru Guèze

★★★★★ 5/5
Un velouté lentilles réconfortant !
  • 4 personnes
  • 15min
  • 10min
Difficulté : Très facile
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Ingrédients

440g de lentilles vertes française

40g d’oignons jaunes

40g de pain de campagne

80g de Crème d’ail à la truffe d’été

40g de jambon cru Maison Guèze

20g de cerfeuil

Huile d’olive à l’ail IGP bio de la Drôme – Sel – poivre

Préparation

Pour réaliser ce Velouté lentilles, cuire les lentilles dans 3 volumes d’eau. Y ajouter un oignon épluché et coupé en deux. Saler en fin de cuisson.

Égoutter les lentilles en gardant le bouillon de côté. Conserver aussi une petite coupelle de lentilles entières pour la décoration. Mixer les lentilles avec le bouillon jusqu’à l’obtention d’un velouté lisse. Conserver au bain-marie.

Toaster une mouillette de tranche de pain. Après quelques minutes, tartiner la Crème d’ail doux à la truffe d’été aix&terra puis déposer le jambon cru Maison Guèze.

Dans une assiette creuse, verser le Velouté lentilles chaud. Déposer quelques lentilles et des petites branches de cerfeuil dessus. Finir par une jolie quenelle de Crème d’ail doux à la truffe d’été et un filet d’Huile d’olive à l’ail IGP bio de la Drôme aix&terra. Placer le toast sur le bord de l’assiette.

Le petit plus Aix&Terra

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