Dégustez un dessert gourmand et frais pour une touche de légèreté !
- 4 personnes
- 35 min
- 45 min
Difficulté : Facile
Prix : €
80 ml de crème liquide 35%
20 g de sucre glace
80 g de mascarpone
120 g de génoise
80 g de fromage blanc
200 g de fraises fraîches
16 g de citron
8 g de sucre semoule
120 g de Confiture de framboise au citron de Menton bio aix&terra
4 boules de glace à la fraise bio
Préparer une génoise au préalable ou l’acheter toute prête.
Couper en gros morceaux les 50 g de fraises et les cuire à la casserole pour faire une compotée de fraises. Mélanger la crème, le sucre glace, le mascarpone et le fromage blanc et monter au batteur. Réserver au frais.
Préparer le sirop de citron en chauffant de l’eau, le jus de citron et le sucre. Laisser refroidir. Couper les 50 g de fraises pour la décoration.
Au dressage, couper un rond de génoise à l’aide d’un emporte-pièce puis un rectangle de génoise pour faire le tour de l’emporte-pièce. Imbiber les génoise de sirop de citron puis les disposer dans l’emporte-pièce.
Pocher la crème à l’intérieur de la pièce de génoise, avec la compotée de fraises puis la Confiture de framboise au citron de Menton aix&terra. Finir par les fruits de rouges de décoration. Râper un peu de zeste de citron. Servir avec une boule de glace.
Réaliser aussi cette recette selon les fruits de saison, en accord avec nos confitures bio aix&terra.
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En collaboration avec le Nougatier de Montélimar Chabert & Guillot en Drôme provençale.
A consommer à la cuillère pour petits et grands ! Made in Montélimar en Drôme.
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