Clafouti salé au reblochon, Pesto de noix, brocolis

Cuire dans une eau bouillante les sommités de brocolis pendant 4 minutes (garder quelques sommités de brocolis de côté). Les plonger dans une eau glacée. Les essorer.

Préparer l’appareil à clafoutis en mélangeant les œufs, la crème liquide 35%, le lait demi-écrémé et la maïzena. Mélanger au fouet et ajouter le Pesto de noix aix&terra. Dans des ramequins huilés de votre choix, verser l’appareil à clafoutis, rajouter les sommités de brocolis et les morceaux de reblochon. Enfourner à 200°C pendant 20 minutes.

Confire au four les tomates grappes en les assaisonnant d’Huile d’olive à l’ail IGP bio de la Drôme aix&terra et de gros sel.

Laver la salade mesclun. Couper à la mandoline de fines tranches de brocolis, puis les mettre dans une eau glacée. Les égoutter et assaisonner d’Huile d’olive à l’ail IGP bio de la Drôme aix&terra.

Déposer le clafoutis au centre de l’assiette et ajouter une jolie quenelle de Délice de tomates séchées bio aix&terra. Agrémenter de quelques feuilles de salade mesclun, des tranches de brocolis ainsi que des tomates cerise confites. Saler et poivrer.