Dégustez un dessert gourmand et frais pour une touche de légèreté !
- 4 personnes
- 35 min
- 45 min
Difficulté : Facile
Prix : €
4 filets de bar désarêtés
480 gr de pommes de terre grenaille
160 gr de champignons de Paris
100 gr de Crème de morille Côtes de Provence aix&terra
60 gr de crème liquide 35 %
20 gr de cerfeuil
Sel -Poivre
Quadriller le Filet de bar côté peau. Conserver au frais.
Laver et couper les grenailles en 2. Assaisonner (sel, poivre, huile d’olive) puis enfourner 20 minutes à 180°C.
Préparer la sauce : Crème de morille Côtes de Provence aix&terra et Crème liquide 35 %. Chauffer, mais arrêter avant ébullition. La conserver au bain-marie.
Couper les champignons en quartier puis les saisir à la poêle. Saler les filets de bar puis saisir côté peau environ 4 minutes. Réchauffer si nécessaire les pommes de terre grenaille et les champignons.
Dans une assiette chaude, verser au centre une cuillère de sauce et y déposer côté chair le filet de bar. Garnir des pommes de terre grenaille et des champignons. Finir par quelques feuilles de cerfeuil.
Pour un Filet de bar aux saveurs herbacées, remplacer la Crème de morille Côtes de Provence aix&terra par la Crème de cèpes à l’estragon bio aix&terra.
Apprenez en plus sur la Morille !
La Morille, parfait pour accompagner vos plats aux saveurs automnale !
L’Ail doux et la truffe d’été, une association parfaite…
Un Aïoli bio doux, une recette originale réinventée par Julien Allano !
Une recette originale réinventée par Julien Allano !
Vive la Provence et le Citron de Menton !
Délicieuse sur un sablé, une tarte ou encore mieux… à la petite cuillère !
Cette Crème de citron est délicieuse sur un sablé, une tarte ou encore mieux… à la petite cuillère !
Un classique aix&terra !
l’Artichaut, un classique aix&terra !
L’assortiment parfait pour vos apéros avec notre nouveauté !
Offrez un voyage culinaire à vos papilles from Provence to Paris !
Pour un apéro de luxe !
Une recette originale de Caviar d’aubergine pour parfaire votre cuisine méditerranéenne…
Offrez un voyage culinaire à vos papilles from Provence to Paris !
La Confiture olive et pomme, un délice sur des toasts de chèvre !
Cette association pomme et olive, délicieuse sur des toasts avec du fromage de chèvre !
Une Huile d’olive de France (Drôme provençale) avec une véritable truffe noire tuber melanosporum dans son flacon.
Offrez un voyage culinaire à vos papilles from Provence to Paris !
La Truffe noire, la Tuber Melanosporum de Provence !
En collaboration avec le Nougatier de Montélimar Chabert & Guillot en Drôme provençale.
A consommer à la cuillère pour petits et grands ! Made in Montélimar en Drôme.
Avec le croquant du spéculoos !
Un thé parfumé, aux notes de figues, amandes, écorces d’oranges et éclats de nougat.
C’est toute la Provence dans une Confiture !
Confiture figue romarin, c’est toute la Provence sur une tartine !
Après le succès de la Crème de Parmesan au citron de Menton, le chef propose une toute nouvelle crème – la Crème de Basilic.
Un coffret aux 3 huiles d’olive bio aix&terra !
Un coffret aux 3 vinaigres fruités aix&terra !
Un set N7 Mer à partager à l’apéritif en famille ou entre amis !
La recette typique de la Méditerranée !
L’assortiment parfait pour vos apéros avec notre nouveauté !
Un coffret aux 3 vinaigres fruités aix&terra !
Le duo Crème de cèpe à l’estragon bio 100gr et Crème de morille Côtes de Provence 100g à 17,90€ au lieu de 20,45€.