Parfait pour des beignes de mardi gras !
- 4 personnes
- 10 min
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Difficulté : Très facile
Prix : €
Magret de canard, Crème de morille Côtes de Provence aix&terra
★★★★★ 5/5
- 4 personnes
- 30min
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Difficulté : Très facile
Prix : €€
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Ingrédients
600 g de magret de canard
100 g de Crème de morille Côtes de Provence aix&terra
480 g de petit épeautre cuit
80 g d’oignons
160 g de potimarron
40 g de bouillon de légumes
Sel – poivre.
Préparation
Laver et éplucher les légumes. Couper en fine brunoise. Ajouter l’oignon et le potimarron. Laisser suer le tout, 5 minutes dans une cocotte. Ajouter un bouillon de légumes au petit épeautre. Couvrir et laisser cuire 30 minutes en mélangeant de temps en temps. Réserver au chaud.
Pour la sauce : mélanger la crème liquide 35 % et la Crème de morille Côtes de Provence aix&terra. Faire chauffer à feu très doux. Réserver au chaud.
Faire revenir le magret de canard à la poêle, à feu très doux, pendant 6 minutes. L’enfourner dans un four préchauffé à 180° pour 5 minutes de cuisson.
Verser la Crème de morille Côtes de Provence aix&terra au centre de l’assiette et y déposer, de part et d’autre votre magret de canard et un cercle de petit épeautre.
Le petit plus Aix&Terra
Vous pouvez aussi réaliser cette recette avec la Moutarde miel et romarin aix&terra.
Vous souhaitez cultiver votre potimarron vous-même ? Découvrez quelques conseils ici.
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