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Accueil / Recette / Magret de canard, Crème de morille Côtes de Provence aix&terra
Magret de canard, Crème de morille Côtes de Provence aix&terra

Magret de canard, Crème de morille Côtes de Provence aix&terra

★★★★★ 5/5
  • 4 personnes
  • 30min
  • 30min
Difficulté : Très facile
Prix : €€
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Ingrédients

600 g de magret de canard

100 g de Crème de morille Côtes de Provence aix&terra

480 g de petit épeautre cuit

80 g d’oignons

160 g de potimarron

40 g de bouillon de légumes

Sel – poivre.

Préparation

Laver et éplucher les légumes. Couper en fine brunoise. Ajouter l’oignon et le potimarron. Laisser suer le tout, 5 minutes dans une cocotte. Ajouter un bouillon de légumes au petit épeautre. Couvrir et laisser cuire 30 minutes en mélangeant de temps en temps. Réserver au chaud.

Pour la sauce : mélanger la crème liquide 35 % et la Crème de morille Côtes de Provence aix&terra. Faire chauffer à feu très doux. Réserver au chaud.

Faire revenir le magret de canard à la poêle, à feu très doux, pendant 6 minutes. L’enfourner dans un four préchauffé à 180° pour 5 minutes de cuisson.

Verser la Crème de morille Côtes de Provence aix&terra au centre de l’assiette et y déposer, de part et d’autre votre magret de canard et un cercle de petit épeautre.

Le petit plus Aix&Terra

Vous pouvez aussi réaliser cette recette avec la Moutarde miel et romarin aix&terra.

Vous souhaitez cultiver votre potimarron vous-même ? Découvrez quelques conseils ici.

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