Une création du Chef Sébastien Maufroy du restaurant à l’Epicerie Foodtime by aix&terra au Mercure Compiègne Sud.
- 4 personnes
- 35 min
- 30 min
Difficulté : Facile
Prix : €€
Pâtes farcies brousse et l’Artichonade bio aix&terra
★★★★★ 5/5
Le mariage délicieux de la brousse et l’artichaut pour l’apéritif !
- 4 personnes
- 20min
- 8min
Difficulté : Très facile
Prix : €
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Ingrédients
200 g de grosses pâtes à farcir en forme de coquilles (« Lumaconi »)
1 pot d’Artichonade bio aix&terra
150 g de brousse ou de ricotta
Quelques tomates confites
Un trait d’Huile d’olive basilic bio aix&terra
Sel – Poivre
Préparation
Faites cuire les pâtes « al dente » dans une grande quantité d’eau salée. Egouttez-les et laissez-les refroidir.
Mélangez l’Artichonade bio aix&terra et la brousse. Salez et poivrez. Remplissez de farce une poche à douille et garnissez les pâtes refroidies.
Découpez les tomates confites en lamelles et disposez-les sur les pâtes. Arrosez d’un trait d’huile d’olive et servez à l’apéritif avec des piques en bois.
Le petit plus Aix&Terra
Si vous n’avez pas de poche à douille, mettez votre farce dans un sac de congélation, puis coupez l’un des coins de façon à y faire une petite ouverture : ainsi, vous pourrez farcir vos pâtes de brousse aisément.
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