- 4 personnes
- 20 min
- 7 min
Difficulté : Très facile
Prix : €€
Après avoir levé les filets de poisson, coupez-les en petits cubes d’environ 1 cm de côté. Préparez la marinade avec la cébette coupée en brunoise (tout petits cubes), l’Huile d’olive truffe noire, la sauge hachée, le sel et le poivre. Mélangez les cubes de poisson dans cette marinade et laissez reposer au frais pendant 30 mn.
Au moment de servir, ajoutez quelques gouttes de jus de citron. Servir ce tartare en verrines, ou enserré dans des cercles sur des petites assiettes, accompagné d’une petite salade de roquette. Vous pouvez également déposer une cuillère de tartare dans des bouchées individuelles en amuse-bouche.
N’hésitez pas à agrémenter, décorer votre tarte selon vos envies.
Tout est affaire de dosage dans cette recette : un surplus de sauge ou de citron prendrait le pas sur l’huile de truffe. De même, le jus de citron ajouté trop tôt avant de servir commencerait à cuire le bar. Pour un vrai tartare, ajoutez-le au dernier moment.
Une Huile d’olive de Nyons exceptionnelle avec une véritable truffe noire tuber melanosporum de Provence dans son flacon.
Une recette originale réinventée par Julien Allano !
Un trio qui vous fera tomber à la renverse…
Un détoxifiant idéal aux notes de citron vert et de basilic.
Vive la Provence !
Un classique aix&terra !
L’artichonade de luxe !
L’artichonade de luxe !
Pour un apéro de luxe !
Délicieux sur des toasts de chèvre !
Délicieux sur des toasts avec du fromage de chèvre !
La base de l’apéritif provençal d’origine marseillaise !
Un pack de luxe pour un assaisonnement juste !
Un trio qui vous fera tomber à la renverse…
Une création 100% Vallée du Rhône, « Made in Drôme-Ardèche » !
Pour fondre de plaisir…
C’est toute la Provence sur une tartine !
C’est toute la Provence sur une tartine !
Délicieuse préparation à base de pulpe de figue.
*photo non contractuelle
Après le succès de la Crème de Parmesan au citron de Menton, le chef propose une toute nouvelle crème – la Crème de Basilic.
Un détoxifiant idéal aux notes de citron vert et de basilic.
À partager à l’apéritif en famille ou entre amis !
La recette typique de la Méditerranée !
Un incontournable Aix&Terra !
Un incontournable Aix&Terra !