Velouté de brocolis, Tapenade noire bio, crémeux de fromage, croûtons gourmands

Préchauffer votre four. Couper des petits croûtons de pain. Verser un filet d’huile d’olive. Enfourner à 180 degrés jusqu’à ce qu’ils dorent.

Dans une casserole d’eau bouillante, délayer un cube de bouille de volaille et plonger les brocolis durant 15 minutes.

Mixer avec un peu d’eau de cuisson selon la consistante souhaitée, puis incorporer la crème fraîche. Saler, poivrer.

Au dressage, au centre de l’assiette, verser le velouté de brocolis. À l’aide d’une cuillère à café, faire une jolie quenelle de Tapenade noire bio aix&terra (15 gr par personne). Déposer sur le velouté.

Finaliser avec un filet d’Huile d’olive au citron bio aix&terra. Saler, poivrer. À déguster aussitôt.