Dégustez un dessert gourmand et frais pour une touche de légèreté !
- 4 personnes
- 35 min
- 45 min
Difficulté : Facile
Prix : €
500g de brocolis frais
1 cube bouillon de volaille
75g de crème fraîche
60g de Tapenade noire bio aix&terra
150ml d’Huile d’olive au citron bio aix&terra
20 g de pain de campagne
Sel – poivre.
Préchauffer votre four. Couper des petits croûtons de pain. Verser un filet d’huile d’olive. Enfourner à 180 degrés jusqu’à ce qu’ils dorent.
Dans une casserole d’eau bouillante, délayer un cube de bouille de volaille et plonger les brocolis durant 15 minutes.
Mixer avec un peu d’eau de cuisson selon la consistante souhaitée, puis incorporer la crème fraîche. Saler, poivrer.
Au dressage, au centre de l’assiette, verser le velouté de brocolis. À l’aide d’une cuillère à café, faire une jolie quenelle de Tapenade noire bio aix&terra (15 gr par personne). Déposer sur le velouté.
Finaliser avec un filet d’Huile d’olive au citron bio aix&terra. Saler, poivrer. À déguster aussitôt.
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En collaboration avec le Nougatier de Montélimar Chabert & Guillot en Drôme provençale.
A consommer à la cuillère pour petits et grands ! Made in Montélimar en Drôme.
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