Bûche Crème de chocolat au Nougat de Montélimar

Séparer les jaunes des blancs. Blanchir les jaunes avec la moitié du sucre et rajouter la farine. Monter les blancs en rajoutant l’autre moitié du sucre. Mélanger délicatement les deux préparations à la spatule. Verser la préparation dans une plaque avec une feuille de papier cuisson, au préalable huilée. Enfourner à 180° pendant 8 à 10 minutes.

Après cuisson, préparer un torchon propre et humide, et déposer votre biscuit dessus, en enlevant délicatement la feuille de papier cuisson. Rouler le biscuit à l’aide du torchon. Laisser le refroidir 15 minutes.

Fondre au bain-marie le chocolat noir et le lait. Laisser reposer à température ambiante. Dérouler le biscuit puis étaler la Crème chocolat au Nougat de Montélimar aix&terra. Le rouler de nouveau puis le recouvrir de la ganache au chocolat noir . Décorer à votre goût.