Dégustez un dessert gourmand et frais pour une touche de légèreté !
- 4 personnes
- 35 min
- 45 min
Difficulté : Facile
Prix : €
Mousse Crème chocolat croustillant de spéculoos, fruits exotiques
★★★★★ 5/5
Un dessert de Noël gourmand et léger, avec notre crème gourmande au spéculoos !
- 4 personnes
- 15min
- 5min
Difficulté : Très facile
Saison : Automne - hiver
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Ingrédients
120 g de feuilles filo
180 g de crème liquide 35%
120 g de Crème chocolat croustillant de spéculoos aix&terra
80 g d’ananas
80 g de mangue
24 g de fruit de la passion
Quelque feuilles de menthe,
Sucre glace.
Préparation
Monter la ganache au robot pâtissier (ou au fouet) : Crème chocolat croustillant de spéculoos aix&terra et crème liquide 35%.
Couper des tagliatelles de pâte filo. Beurrer et saupoudrer de sucre glace. Étaler sur une plaque de cuisson. Enfourner jusqu’à coloration à 180C.
Couper en petits morceaux la mangue et l’ananas. Vider le fruit de la passion. Mettre de côté au frais.
Pour le dressage, déposer au centre de l’assiette la Crème chocolat croustillant de spéculoos. Quelques fruits par dessus. Pour finir, ajouter les tagliatelles de pâte filo, quelques fruits et feuilles de menthe.
Le petit plus Aix&Terra
Réaliser aussi cette recette grâce à notre gamme de Crèmes gourmandes aix&terra au chocolat Valrhona – Crème de chocolat au Nougat de Montélimar ou Crème de chocolat marrons glacés.
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