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Accueil / Recette / Mousse Crème chocolat croustillant de spéculoos, fruits exotiques
Mousse Crème chocolat croustillant de spéculoos, fruits exotiques et tuile croquante

Mousse Crème chocolat croustillant de spéculoos, fruits exotiques

★★★★★ 5/5
Un dessert de Noël gourmand et léger, avec notre crème gourmande au spéculoos !
  • 4 personnes
  • 15min
  • 5min
Difficulté : Très facile
Prix : €
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Ingrédients

120 g de feuilles filo

180 g de crème liquide 35%

120 g de Crème chocolat croustillant de spéculoos aix&terra

80 g d’ananas

80 g de mangue

24 g de fruit de la passion

Quelque feuilles de menthe,

Sucre glace.

Préparation

Monter la ganache au robot pâtissier (ou au fouet) : Crème chocolat croustillant de spéculoos aix&terra et crème liquide 35%.

Couper des tagliatelles de pâte filo. Beurrer et saupoudrer de sucre glace. Étaler sur une plaque de cuisson. Enfourner jusqu’à coloration à 180C.

Couper en petits morceaux la mangue et l’ananas. Vider le fruit de la passion. Mettre de côté au frais.

Pour le dressage, déposer au centre de l’assiette la Crème chocolat croustillant de spéculoos. Quelques fruits par dessus. Pour finir, ajouter les tagliatelles de pâte filo, quelques fruits et feuilles de menthe.

Le petit plus Aix&Terra

Réaliser aussi cette recette grâce à notre gamme de Crèmes gourmandes aix&terra au chocolat Valrhona – Crème de chocolat au Nougat de Montélimar ou Crème de chocolat marrons glacés.

Les produits
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