Œuf bio mollet Délice de thon et tomates séchées bio

Cuire vos œufs dans une eau chauffante vinaigrée pendant 5 minutes 40. Puis, immédiatement les refroidir dans une glaçante. Écaler vos œufs délicatement, puis le conserver au frais.

Cuire les haricots verts et les petits pois dans une chauffante salée puis les refroidir. Les couper en petits.

Couper les poivrons en petits dés et les radis en rondelles.

Préparer la vinaigrette en mélangeant l’Huile d’olive au basilic bio aix&terra et le Vinaigre à la pulpe de tomate et basilic aix&terra.
Faire des copeaux de parmesan.

Faire des toasts de pain de mie en forme de triangle puis les toaster. Mélanger les petits légumes avec la vinaigrette.

Pour le dressage, tartiner les triangles de pain de mie de Délice de tomates séchées bio aix&terra et les déposer au centre de l’assiette. Faire une quenelle de Délice de thon aix&terra dessus. Disposer l’œuf mollet et finir par le mélange de légumes et quelques feuilles de basilic.