Dégustez un dessert gourmand et frais pour une touche de légèreté !
- 4 personnes
- 35 min
- 45 min
Difficulté : Facile
Prix : €
600gr de dos de merlu
200gr de petit pois
200gr de sucrine
80gr de Sauce vierge – Dîner à l’Élysée aix&terra
8gr d’amandes effilées
1 citron jaune
Sel – Poivre
Assaisonnez le pavé de merlu avec sel – poivre – huile d’olive.
Blanchissez les petits pois dans de l’eau bouillante puis égouttez-les. Ciselez la sucrine en morceaux.
Dans une poêle, faites revenir les petits pois et la sucrine avec un peu de Sauce vierge – Dîner à l’Élysée aix&terra. Assaisonnez à votre convenance.
Faites chauffer une poêle et saisissez le pavé de merlu côté peau. Une fois qu’il est bien coloré, terminez la cuisson à cœur au four à 48°C pendant environ 3 minutes.
Disposez les légumes au centre de l’assiette. Ajoutez les amandes effilées par-dessus. Placez le pavé de merlu sur les légumes, puis râpez du zeste de citron jaune par-dessus.
Servez chaud et régalez vous !
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En collaboration avec le Nougatier de Montélimar Chabert & Guillot en Drôme provençale.
A consommer à la cuillère pour petits et grands ! Made in Montélimar en Drôme.
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