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Accueil>Recette>Salade César Crème de parmesan citron de Menton aix&terra
Salade César Crème de parmesan citron de Menton aix&terra

Salade César Crème de parmesan citron de Menton aix&terra

★★★★★ 5/5
Une Salade César sublimée par la Crème de parmesan au citron de Menton !
  • 4 personnes
  • 20min
  • 10min
Difficulté : Très facile
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Ingrédients

4 escalopes de poulet

200 g de Crème de parmesan au citron de Menton aix&terra

1 salade romaine

1 échalotte

10 radis

10 fleurs de câpres

100 g de copeaux de parmesan

50 g de crème épaisse

Sel – poivre.

Préparation

Pour réaliser cette Salade César, étalez du film alimentaire sur votre plan de travail et placez-y votre escalope de poulet. Si nécessaire, écrasez-la afin qu’elle soit suffisamment fine.

Refermez la ballotine avec le film alimentaire en serrant bien afin de former un « saucisson ». Nous vous conseillons de faire un petit nœud de part afin d’éviter que l’eau ne rentre à la cuisson. Faites ensuite bouillir de l’eau et placez-y votre ballotine, de 7 à 10 minutes.

Dans une poêle, ajoutez un peu d’huile d’olive et placez-y la ballotine (sans le film alimentaire) afin de finir la cuisson. Coupez la ballotine en tranches. 

Dans un bol, ajoutez la Crème de parmesan au citron de Menton aix&terra avec la crème épaisse. Mélangez. 

Mélangez la salade, avec les croûtons et l’échalote émincée.

Dressez la salade, placez les tranches de poulet, tomates cerises, radis, copeaux de parmesan et fleurs de câpres. Assaisonnez avec du gros sel et du poivre. Disposer la sauce Crème de parmesan citron de Menton.

Le petit plus Aix&Terra

Agrémenter votre Salade César avec un filet de notre Huile d’olive au basilic BIO.

Le saviez-vous ? La Crème de parmesan au citron de Menton est une recette créée en collaboration avec le Chef étoilé du Clair de la Plume à Grignan, Julien Allano.

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