Galette de sarrasin, crème de Basilic

Laver les épinards frais. Les faire revenir à la poêle pendant 2 minutes, à feu vif, en y ajoutant un filet d’Huile d’olive à l’ail BIO IGP de la Drôme. 

Retirer la peau et les arêtes du saumon. Le rincer, l’essuyer et le couper en morceaux.

Graisser la poêle. Déposer la galette et la faire chauffer doucement 2 minutes, en la retournant à mi-cuisson. Étaler 30 g de Crème de basilic au centre de la galette. Ajouter les épinards et le saumon. Plier la galette en carré.
Préchauffer le four à 180°. Badigeonner légèrement la galette avec de l’huile d’olive. Enfourner pendant 7 minutes.
Accompagner avec un bouquet de salade et quelques crudités.