Œuf bio mollet à la florentine, crème d’ail doux et truffe d’été

Faites revenir les épinards avec un filet d’Huile d’olive ail IGP de la Drôme pendant une minute, puis réservez au bain-marie. Faites cuire les œufs pendant 5 minutes. Déposez-les dans un bol rempli d’eau froide pour stopper la cuisson. Coupez le pain de mie en rond et toastez-le. Réchauffez la Crème d’ail doux et truffe d’été avec la crème liquide. Placez le pain toasté dans une assiette, versez 2 cuillères à soupe de crème bien chaude par-dessus et ajoutez les épinards. Placez l’œuf écalé par-dessus de votre préparation et fendez-le légèrement pour laisser apparaître un peu de jaune coulant. Poivrez et salez.