Une création du Chef Sébastien Maufroy du restaurant à l’Epicerie Foodtime by aix&terra au Mercure Compiègne Sud, groupe Hôtelier Atypio.
- 4 personnes
- 35 min
- 30 min
Difficulté : Facile
Prix : €€
90 g de Crème chocolat et croustillant de spéculoos aix&terra
1 pâte sablée
300 g de crème liquide 35 %
Faire chauffer 100 g de crème liquide, sans la faire bouillir.
Disposer la Crème chocolat et croustillant de spéculoos aix&terra dans un récipient. Verser ensuite la crème liquide chaude sur la Crème de chocolat et croustillant de spéculoos aix&terra. Laisser fondre.
Prendre un fouet, mélanger et verser le reste de crème liquide froide en 3 temps. Filmer la préparation. Réserver au frais 12 heures.
Découper 8 disques de pâte sablée. Préchauffer le four à 180° et enfourner pour 15 minutes.
Monter la ganache en crème fouettée. À l’aide d’une poche à douille, placer votre ganache sur le sablé.
Vous pouvez aussi réaliser cette recette avec la Crème de chocolat et marrons glacés aix&terra.
Avec du chocolat Valrhona !
L’Ail doux et la truffe d’été, une association parfaite…
Un Aïoli bio doux, une recette originale réinventée par Julien Allano !
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Un Set qui vous fera tomber à la renverse…
Vive la Provence et le Citron de Menton !
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l’Artichaut, un classique aix&terra !
L’artichonade de luxe !
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Offrez un voyage culinaire à vos papilles from Provence to Paris !
Le coffret des amateurs de Truffes !
Le coffret des Gourmets, Chefs et amateurs de truffes !
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La Confiture olive et pomme, un délice sur des toasts de chèvre !
Cette association pomme et olive, délicieuse sur des toasts avec du fromage de chèvre !
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La Truffe noire, la Tuber Melanosporum de Provence !
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Une petite douceur chocolatée Valrhona !
Le coffret pour succomber à la gourmandise !
Un Set qui vous fera tomber à la renverse…
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C’est toute la Provence dans une Confiture !
Confiture figue romarin, c’est toute la Provence sur une tartine !
Après le succès de la Crème de Parmesan au citron de Menton, le chef propose une toute nouvelle crème – la Crème de Basilic.
Après le succès de la Crème de Parmesan au citron de Menton, le chef propose une toute nouvelle crème – la Crème de Basilic.
Un set N7 Mer à partager à l’apéritif en famille ou entre amis !
La recette typique de la Méditerranée !
Le Délice de tomate séchée bio, un incontournable Aix&Terra !
Un incontournable Aix&Terra !
-30 % sur le format familial !
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