- 4 personnes
- 15 min
- 0 min
Difficulté : Très facile
Prix : €€
Étalez du film alimentaire sur votre plan de travail et placez-y votre escalope de poulet. Si nécessaire, écrasez-la afin qu’elle soit suffisamment fine.
Refermez la ballotine avec le film alimentaire en serrant bien afin de former un « saucisson ». Nous vous conseillons de faire un petit nœud de part afin d’éviter que l’eau ne rentre à la cuisson. Faites ensuite bouillir de l’eau et placez-y votre ballotine, de 7 à 10 minutes.
Dans une poêle, ajoutez un peu d’huile d’olive et placez-y la ballotine (sans le film alimentaire) afin de finir la cuisson. Coupez la ballotine en tranches.
Dans un bol, ajoutez la Crème de parmesan au citron de Menton avec la crème épaisse. Mélangez.
Mélangez la salade, avec les croûtons et l’échalote émincée.
Dressez la salade, placez les tranches de poulet, tomates cerises, radis, copeaux de parmesan et fleurs de câpres. Assaisonnez avec du gros sel et du poivre. Disposer la sauce Crème de parmesan citron de Menton.
Agrémenter votre salade César avec un filet de notre Huile d’olive au basilic BIO.
Le chef étoilé Julien Allano réinvente sa fameuse crème au parmesan à la façon d’aix&terra, en y ajoutant l’emblématique Citron de Menton.
Une huile au goût subtil de basilic, pour vos salades, pâtes ou poêlées de légume !
Une recette originale réinventée par Julien Allano !
Un trio qui vous fera tomber à la renverse…
Délicieuse sur un sablé, une tarte ou encore mieux… à la petite cuillère !
Délicieuse sur un sablé, une tarte ou encore mieux… à la petite cuillère !
Un classique aix&terra !
L’artichonade de luxe !
L’artichonade de luxe !
Pour un apéro de luxe !
Délicieux sur des toasts de chèvre !
Délicieux sur des toasts avec du fromage de chèvre !
La base de l’apéritif provençal d’origine marseillaise !
Un pack de luxe pour un assaisonnement juste !
Un trio qui vous fera tomber à la renverse…
Pour fondre de plaisir…
Sans commentaires…
C’est toute la Provence sur une tartine !
C’est toute la Provence sur une tartine !
Délicieuse préparation à base de pulpe de figue.
*photo non contractuelle
Après le succès de la Crème de Parmesan au citron de Menton, le chef propose une toute nouvelle crème – la Crème de Basilic.
Un détoxifiant idéal aux notes de citron vert et de basilic.
À partager à l’apéritif en famille ou entre amis !
La recette typique de la Méditerranée !
Un incontournable Aix&Terra !
Un incontournable Aix&Terra !
Parfait pour le petit-déjeuner et le goûter, ou même en accompagnement d’un fromage !