Salade de légumineuse, Poichichade au piment bio aix&terra

Laver et cuire l’épeautre dans l’eau pendant au moins une heure (saler en fin de cuisson).

Couper en petits dés poivron vert, concombre et tomates. Ciseler l’oignon très finement. Mélanger tous les légumes et l’épeautre avec le Vinaigre à la pulpe de framboise aix&terra et l’Huile d’olive au citron bio aix&terra.

Couper des fines tranches de courgettes à la mandoline et les mariner dans un peu d’huile d’olive. Cuire les pois gourmands dans une chauffante salée 2min et les refroidir.

Préparer la vinaigrette en mélangeant l’Huile d’olive au citron bio aix&terra et le Vinaigre à la pulpe de framboise aix&terra.

Couper les tomates cerises en deux. Dresser le tout en forme de Buddah bowl et ajouter une quenelle de Poichichade au piment bio aix&terra.