Ribs de porc Sauce barbecue aix&terra
Ribs marinés à la Sauce barbecue, potatoes maison
Des ribs gourmands et des potatoes croustillantes !
Tartare de bœuf, Sauce barbecue aix&terra, frites maison
Tartare de bœuf, Sauce barbecue, frites maison,
Une recette twistée avec notre Sauce barbecue maison, douce et fumée !
Pavé de saumon, tomates rôties et légumes verts, Mayonnaise citron de Menton IGP aix&terra
Pavé de saumon, tomates rôties & légumes verts, Mayonnaise citron de Menton IGP
L'association parfait du poisson et du citron de Menton.
Carpaccio d’espadon, Délice de courgettes aux amandes bio aix&terra
Carpaccio d’espadon, Délice de courgettes aux amandes bio
Un plat raffiné et coloré pour une expérience gustative inoubliable !
Cordon bleu, purée maison, Crème parmesan citron Menton aix&terra
Cordon bleu au comté, Pesto de Noix, purée maison
Un plat divinement croustillant, savoureux et généreux !
Linguine, légumes rôtis, Crème d'ail doux à la truffe d'été aix&terra
Linguine, légumes rôtis, Crème d’Ail doux et Truffe d’été
Un plat élégant pour une expérience culinaire mémorable !
Courgettes farcies, champignon Paris, jambon Serrano, Crème basilic aix&terra
Courgette farcie, champignons de Paris, Crème de basilic
Succombez à la fraîcheur et à la finesse de notre recette !
Pavé de merlu, légumes verts, Sauce vierge aix&terra x Palais de l'Élysée
Pavé de merlu, légumes verts, Sauce vierge aix&terra x cuisines du Palais de l’Élysée
Goûtez à l'élégance culinaire avec notre recette !
Fish and chips, Sauce Tartare à l‘aneth, potatoes maison
Fish and chips Sauce tartare, potatoes maison
Un fish and chips avec la nouveauté - la Sauce tartare à l'aneth !
Ballottine de lotte, Crème de cèpes à l'estragon bio, galette de pommes de terre
Ballottine de lotte, Crème de cèpes à l’estragon bio, galette de pommes de terre
Un plat où la lotte est à l'honneur, un poisson au goût très raffiné.
Pithiviers de dinde, Confit de figue au vinaigre balsamique, jus de Caramel aux épices
Pithiviers de dinde, Confit de figues de Provence AOP, jus de Caramel aux épices
Une recette sublimée par le Confit de figues de Provence AOP aix&terra x les cuisines de l'Élysée et légèrement relevée par les saveurs du Caramel aux épices aix&terra.
Filet de bar, Pesto de noix, viennois de topinambour
Filet de bar, Pesto de noix, viennois de topinambour
Le filet de bar, un poisson noble et raffiné pour un dîner de Noël !
Salade de pâtes, Délice de courgettes aux amandes bio, Huile d’olive au basilic bio aix&terra
Salade de pâtes, Délice de courgettes aux amandes bio, parmesan
Une salade de pâtes aux saveurs provençales !
Brandade de la mer, sauce vierge, artichonade bio aix&terra
Brandade de la mer, Artichonade bio, sauce vierge
Une brandade de la mer provençale !
Gaspacho de courgette, Tête de moine, Emulsion Poivronade bio aix&terra
Gaspacho de courgette, Poivronade bio, tête de Moine
Un Gaspacho de courgette pour pimenté votre été !
Pithiviers de choux-fleurs, Délice d'anchoïade, Crème de tapenade verte bio aix&terra
Pithiviers de chou-fleur, Délice d’anchoïade
Découvrez la version mer du traditionnel pithiviers salé !
Clafouti salé reblochon, Pesto de noix, brocolis, Délices tomates séchées bio aix&terra
Clafouti salé au reblochon, Pesto de noix, brocolis
Un clafouti salé végétarien !
Paleron de bœuf confit, jus au vin rouge, Tapenade noire bio et légumes printaniers aix&terra
Paleron de bœuf confit, Tapenade noire bio, légumes printaniers
Un paleron de bœuf confit à la provençal !
Gambas poêlées aux épinards et Artichonade en raviole ouverte, Crème d'Aïoli doux bio aix&terra
Raviole ouverte Artichonade bio, gambas poêlées
Une recette de raviole ouverte et gambas poêlées qui va épater vos convives !
Risotto de petit épeautre, Crème de morilles Côtes de Provence et asperges aix&terra
Risotto petit épeautre, Crème de morille Côtes de Provence, asperges
Un risotto à la morille divin !
Fish and chips by Aix&terra, frites de polenta, sauce cocktail aix&terra
Fish and chips, frites de polenta, sauce cocktail
Un Fish and chips revisité !
Sot-l'y-laisse de dinde confit, sauce Moutarde miel romarin bio, garniture clamart aix&terra
Sot-l’y-laisse de dinde confit, sauce Moutarde miel romarin bio
Un mijoté de sot-l'y-laisse tendre et onctueux !
Fish and chips Aioli doux bio
Fish and chips Aïoli doux bio et potatoes maison
Un fish and chips Provençal !
Burger aix&terra, Pesto de noix, Ketchup carotte
Burger Morbier AOP, Pesto de noix & Ketchup carotte
Un burger de saison, agrémenté du Ketchup carotte du Chef Julien Allano !
Suprême de pintade, moutarde bio à la truffe d'été
Suprême de pintade, moutarde bio à la truffe d’été
Suprême de pintade sublimé par la truffe d'été !
Dos de cabillaud, Aïoli doux bio, bouillon de poisson, légumes
Dos de cabillaud, Aïoli doux bio, bouillon de poisson, légumes
La fameuse recette de l'Aïoli provençal !
Gaspacho de courgettes et menthe, Crème de parmesan au citron de Menton
Gaspacho de courgettes & menthe, Crème de parmesan au citron de Menton
Le gaspacho de saison aux courgettes !
Burrata des pouilles, tomates anciennes, Tapenade verte bio
Burrata des pouilles, tomates anciennes, Tapenade verte bio
L'alliance des saveur italiennes et provençales autour d'une burrata !
Bœuf Rossini, Moutarde bio à la truffe d'été aix&terra, panais
Bœuf Rossini, Moutarde à la truffe d’été, légumes d’hiver
Un plat de fêtes autour de la Truffe de Provence !
Carpaccio de légumes de saison, Balsamique blanc et écorces d'orange bio aix&terra
Carpaccio de légumes, Balsamique blanc et écorces d’orange bio aix&terra
Un carpaccio de légumes à réaliser au gré des saisons !